La semola ideale per i lievitati.
Ideata per fornire i profumi del grano duro Cappelli e le sue qualità nutrizionali anche ai prodotti da lievitazione.
Ideale per: paste fatte in casa, panzerotti, focacce ma anche pani e dolci della tradizione.
1kg
Dettagli e informazioni
Indicazioni Tecniche
Ingredienti: Grano duro biologico Senatore Cappelli
Contiene glutine
Tabella nutrizionale
Valori nutrizionali medi per 100g
| Energia | 1472 kJ (352 kcal) |
|---|---|
| Grassi | 3,09 g |
| di cui saturi | 0,52 g |
| di cui monoinsaturi | – |
| di cui polinsaturi | – |
| Carboidrati | 67,60 g |
| di cui zuccheri | 1,78 g |
| Fibre | 3,40 g |
| Proteine | 11,70 g |
| Sale | 0,001 g |
Gusto
Ottenuta con un passaggio in più in molitura rispetto a quella della semola, dona una granulosità più fine ed un colore di un giallo meno intenso. Profumo e sapore delicato, ma persistente. Si esprime al meglio con i prodotti da lievitazione. Sapidità decisa, merito della coltivazione di questo fantastico grano a ridosso delle Saline di Margherita di Savoia.
Nutraucetica
La molitura con lavorazione a tutto corpo permette il mantenimento, in fibra e proteine, di gran parte delle qualità nutrizionali di questo antico grano, per donare i benefici tipici di digeribilità e benessere.
Pallettizzazione
Tutte le nostre spedizioni sono studiate nel rispetto dell’ambiente e nel diminuire al massimo carta ed emissioni di CO2 nei nostri trasporti. Ecco perchè ci affidiamo solo a corrieri che ci permettono di monitorare ed organizzare le consegne con il minor spreco possibile. Per questo motivo consigliamo ai nostri clienti soluzioni che permettano di completare i cartoni e abbattere gli sprechi.
Packaging
sacchetto carta avana
Certificazioni e premi
Tutti i prodotti ARTE sono conformi ai requisiti della certificazione Biologica assicurando la rintracciabilità delle materie prime e del prodotto finito, garantendo la qualità dei prodotti e la tutela del consumatore.
Tutti i prodotti ARTE sono certificati V-Label Vegan. Il V-Label è un simbolo riconosciuto a livello internazionle per l’etichettatura di prodotti e servizi vegani e vegetariani.
METODO DI IMPIEGO
MADE IN PUGLIATutto il nostro lavoro è fatto sotto il sole di Puglia. Ogni singolo chicco nasce e cresce sui nostri campi. Ce ne prendiamo cura. Solo in questo modo possiamo garantire la migliore qualità.
SOLO I NOSTRI CEREALIPer la nostra linea di Sfarinati utilizziamo solo il meglio dei grani antichi, tipici e autoctoni del nostro territorio, dal Cappelli, al farro comune e per finire al più antico di essi: il farro Monococco; tutti 100% autoprodotti sui nostri terreni.Grazie alle nostre pratiche agronomiche (semina su sodo, rotazioni colturali annuali e pluriennali, riuso dei residui colturali, semi autoctoni, concimazione organica con fertilizzante autoprodotto, pulizia e conservazione a temperatura controllata), riusciamo a donarvi semole e farine dal gusto meraviglioso e dalla qualità nutrizionale eccelsa.
TEMPOIl tempo è il nostro ingrediente segreto! Attendiamo lo scorrere delle stagioni per la crescita delle nostre piante e con pazienza il momento migliore per i nostri raccolti. Tutti i nostri cereali vengono raccolti solo con un grado di umidità inferiore al 10 per cento, il tempo ed il sole lavorano per noi, per offrire un gusto e un profumo altrimenti perduti.
ANALISIPer noi la trasparenza è tutto, ecco perché mettiamo a disposizione tutte le nostre analisi dei terreni, del seme e dei nostri prodotti trasformati.
NO CHIMICASui nostri terreni non usiamo mai sostanze di origine chimica. Nessun Glifosato. Per nutrire i nostri campi usiamo solo concime organico auto-prodotto proveniente dalla digestione anaerobica dei nostri sottoprodotti agricoli.
SELEZIONE E PULIZIA DEI SEMIOgni singolo seme è il frutto di una responsabile scelta dipendente da due semplici fattori: tradizione territoriale e sensorialità organolettica. Gelosi nella conservazione dei nostri semi, usiamo solo quelli autoprodotti. A tale scopo abbiamo creato un impianto alimentare altamente tecnologico per la pulizia e selezione dei nostri amati semi.
MOLITURAPrima di ogni molitura i nostri cereali vengono immersi in bagno di Co2 a saturazione 100%, di modo da contenere al minimo ed in maniera naturale la microbiologia del seme. Grazie ad un processo molitorio a bassa velocità e temperatura controllata i nostri cereali diventano finalmente una meravigliosa farina o semola.
SOSTENIBILITÀTutta la nostra filiera è autosufficiente energeticamente grazie al nostro impianto di digestione anaerobica. In questo modo riutilizzando i sottoprodotti organici delle nostre trasformazioni, da un lato ci autoproduciamo energia elettrica e termica e dall’altro recuperiamo fertilizzante naturale organico, che ritornando sulla terra, riequilibra i fattori nutritivi del terreno e chiude un perfetto sistema di economia circolare agricola. Dalla terra alla terra.
| Peso | 1000 g |
|---|---|
| Ingredienti | |
| Provenienza | |
| Lavorazione | |
| Allergeni |
IMBALLO PRIMARIO
105 x 60 x 265mm
Peso: 1kg
IMBALLO SECONDARIO
385 x 285 x 250 mm
Peso: 12kg
| N° pezzi per scatolo: | 12 |
PALLETTIZZAZIONE
80 x 120 x 13,5cm
EPAL
| N° cartoni per piano: | 8 |
| N° piani pallet: | 6 |
| N° cartoni per pallet: | 48 |
| N° pezzi per pallet: | 576 |
| Peso totale: | 576kg |
Punta con la fotocamera del tuo smartphone il QRcode presente sul fondo del pacco oppure inserisci il numero di lotto presente sulla confezione e scopri giorno dopo giorno la storia del campo dal quale proviene il tuo prodotto.
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