Orzo perlato - Creme e legumi - Arte Agricola

ORZO PERLATO

1kg

“dal passato al futuro”

Riscopriamo la tradizione per creare nuove combinazioni e per riappropiarci di un futuro alimentare : buono, sano e sostenibile.

1kg

Accanto al farro, l’orzo è stato il cereale più antico coltivato dall’uomo. Si suppone un suo utilizzo già nel Paleolitico Tardo, mentre le prime attestazioni sicure si datano al Neolitico, tra 10.000 e 6.000 a.C. (SCHIEMANN 1932, p.21). Tracce verificate grazie a una tavoletta Sumerica, datata nel terzo millennio a.c., riportano un elenco sulla produzione di orzo e di prodotti derivati dall’orzo del periodo di Ur III. Galeno, medico greco vissuto tra il 130 e il 201 d.c., affermava che: “l’orzo perlato, preparato in modo appropriato, ha un’azione umidificante ed emolliente, soprattutto sul tratto gastrointestinale”. “I grani devono essere bolliti fino a farli gonfiare al massimo e poi trasformati in zuppa dopo una lunga cottura su fuoco basso. Alla fine, si aggiunge un po’ di sale fino”.

Ideale per ricette vegane e vegetariane, ma anche per chi preferisce una dieta mediterranea. Può essere valorizzato  non solo in zuppe e minestre, ma anche in freschissime insalate estive, come antipasto o prima portata. Tradizionalmente è considerato un ottimo cereale per sostenere l’attività sia fisica che mentale. Tra i cereali è il più rinfrescante e quello dotato delle maggiori proprietà drenanti e calmanti. È quindi adatto alla stagione estiva, ai climi caldi e nelle cure disintossicanti.

2,50  2,20  Iva incl.

Disponibile

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