La semoule idéale pour les produits au levain.
Conçu pour apporter les senteurs du blé dur Cappelli et ses qualités nutritionnelles également aux produits à base levure
Idéal pour : pâtes maison, panzerottis, focaccia mais aussi pain et desserts traditionnels.
10kg.
Détails et informations
Indications techniques
Ingrédients : Blé dur SenatoreCappelli bio
Contient du gluten
Table nutritionnelle
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
| ÉNERGIE | 1472 kJ (352 kcal) |
|---|---|
| GRAISSES | 3,09 g |
| DONT SATURÉ | 0,52 g |
| DONT MONOINSATURÉS | – |
| DONT POLYINSATURÉS | – |
| GLUCIDES | 67,60 g |
| DONT SUCRES | 1,78 g |
| FIBRES | 3,40 g |
| PROTÉINES | 11,70 g |
| SEL | 0,001 g |
Goût
Obtenu avec une étape supplémentaire de mouture par rapport à celle de la semoule, il donne un grain plus fin et une couleur jaune moins intense. Arôme et saveur délicats et persistants. Elle s’exprime mieux avec les produits levants. Saveur décisive, grâce à la culture de ce fantastique blé près de la Saline di Margherita di Savoia.
Nutraceutique
Le broyage corps entier permet le maintien, en fibres et protéines, de la plupart des qualités nutritionnelles de ce blé ancien, pour apporter les bienfaits typiques de la digestibilité et du bien-être.
Palettisation
Toutes nos expéditions sont conçues dans le respect de l’environnement et en minimisant les émissions de papier et de CO2 dans nos transports. C’est pourquoi nous ne comptons que sur des coursiers qui nous permettent de contrôler et d’organiser les livraisons avec le moins de déchets possible. Pour cette raison, nous recommandons à nos clients des solutions qui permettent de compléter les cartons et de réduire les déchets.
Emballage
sac en papier brun
Certifications et récompenses
Tous les produits ARTE sont conformes aux exigences de la certification biologique garantissant la traçabilité des matières premières et du produit fini, garantissant la qualité des produits et la protection des consommateurs.
Tous les produits ARTE sont certifiés V-Label Vegan. Le V-Label est un symbole internationalement reconnu pour l’étiquetage des produits et services végétaliens et végétariens.
METODO DI IMPIEGO
FABRIQUÉES DANS LES POUILLESTout notre travail se fait sous le soleil des Pouilles. Chaque grain est né et pousse dans nos champs. On s’en occupe. Ce n’est qu’ainsi que nous pouvons garantir la meilleure qualité.
UNIQUEMENT NOS CÉRÉALESPour notre gamme de Sfarinati, nous utilisons uniquement le meilleur des grains anciens, typiques et indigènes de notre territoire, du Cappelli à l’épeautre commun et enfin au plus ancien d’entre eux: l’épeautre Monococco; 100% auto-produit sur nos terres. Grâce à nos pratiques agronomiques (semis sur rotations dures, annuelles et pluriannuelles, réutilisation des résidus de culture, semences autochtones, fertilisation organique avec engrais auto-produit, nettoyage et conservation à température contrôlée), nous pouvons vous donner des gruaux et des farines au goût merveilleux et d’excellente qualité nutritionnelle.
TEMPSLe temps est notre ingrédient secret! Nous attendons le passage des saisons pour la croissance de nos plantes et patiemment le meilleur moment pour nos cultures. Toutes nos céréales sont récoltées uniquement avec un taux d’humidité inférieur à 10 pour cent, le temps et le soleil travaillent pour nous, pour offrir un goût et un parfum autrement perdus.
ANALYSEPour nous, la transparence est primordiale, c’est pourquoi nous mettons à disposition toutes nos analyses de sols, semences et produits transformés.
PAS DE CHIMIESur nos terres, nous n’utilisons jamais de substances d’origine chimique. Pas de glyphosate. Pour nourrir nos champs, nous utilisons uniquement des engrais organiques autoproduits issus de la digestion anaérobie de nos sous-produits agricoles.
SÉLECTION ET NETTOYAGE DES SEMENCESChaque graine est le résultat d’un choix responsable dépendant de deux facteurs simples: la tradition territoriale et la sensorialité organoleptique. Jaloux de la conservation de nos semences, nous n’utilisons que des autoproduits. À cet effet, nous avons créé un système alimentaire hautement technologique pour le nettoyage et la sélection de nos graines bien-aimées.
FRAISAGEAvant chaque mouture, nos céréales sont immergées dans un bain de CO2 100% saturé, de manière à contenir au minimum et de manière naturelle la microbiologie des graines. Grâce à un processus de mouture à basse vitesse et à température contrôlée, nos céréales deviennent enfin une merveilleuse farine ou semoule.
DURABILITÉToute notre chaîne d’approvisionnement est autosuffisante en énergie grâce à notre système de digestion anaérobie. De cette façon, en réutilisant les sous-produits organiques de nos transformations, d’une part nous auto-produisons de l’énergie électrique et thermique et d’autre part nous récupérons l’engrais organique naturel qui, revenant sur terre, équilibre les nutriments du sol et ferme un système parfait d’économie agricole circulaire. De terre en terre.
| Poids | 10000 g |
|---|---|
| Ingrédients | |
| Provenance | |
| En traitement | |
| Allergènes |
EMBALLAGE PRIMAIRE
240 x 120 x 500mm
Poids: 10kg
EMBALLAGE SECONDAIRE
385 x 285 x 250 mm
Poids: 10kg
| N° pièces par boîte: | 1 |
PALETTISATION
80 x 120 x 13,5cm
EPAL
| N° cartons par étage: | 8 |
| N° planchers de palettes: | 6 |
| N° cartons par palette: | 48 |
| N° pièces par palette: | 48 |
| Poids total: | 480kg |
Si présent l’étiquette en bas, pointez avec l’appareil photo de votre smartphone le QR code présent en bas de l’emballage, et découvrez jour après jour l’histoire de la terre d’où provient votre produit.
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