La bonne fibre
À partir de la couleur naturelle, d’où il est produit, nous avons réalisé des pâtes complètes, mais avec un goût antique et agréable.
Pâtes complètes de blé dur biologique Senatore Cappelli auto-produites sur nos champs, tréfilage dans des matrices en bronze et séchage très lent en dessous de 32 ° C.
500g
Détails et informations
Indications techniques
Ingrédients: semoule de blé dur biologique Senatore Cappelli, eau de source Sele.
Contient du gluten
TEMPS DE CUISSON
10 minutes
LONGUEUR
45 mm
DIAMÈTRE
10 mm
Table nutritionnelle
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
| ÉNERGIE | 1444 kJ (341 kcal) |
|---|---|
| GRAISSES | 1.92 g |
| DONT SATURÉ | 0,37 g |
| DONT MONOINSATURÉS | 0,41 g |
| DONT POLYINSATURÉS | 1,13 g |
| GLUCIDES | 62,44 g |
| DONT SUCRES | 4,49 g |
| FIBRES | 8,33 g |
| PROTÉINES | 14,4 g |
| SEL | 0,017 g |
Goût
Parfums et saveurs anciens et ancestraux. Goût agréable, contrairement à ce qu’on attend d’une pâte de blé entier. Notes persistantes et délicates d’une amertume agréable (plus marquée que les pâtes Cappelli normales). Bonne saveur de base, grâce à la culture du blé Cappelli près des marais salants Margherita di Savoia. Il tient parfaitement la cuisine, en conservant une structure classique.
Bonne dégustation et racontez-nous votre expérience
Nutraceutique
La forte présence de protéines (14,4%) et la très forte présence de fibres (8,33%), permettent une parfaite fonctionnalité intestinale et un apport nutraceutique équilibré. La plus grande présence de fibres et la technique de mouture (corps entier avec le germe) impliquent naturellement une plus grande quantité de graisses mono et polyinsaturées, au détriment des graisses saturées (ces dernières ne représentent que 19% des graisses totales). A cela s’ajoutent les apports nutritionnels typiques du blé Cappelli, déjà décrits pour la gamme de pâtes Cappelli normales.
Palettisation
Toutes nos expéditions sont conçues dans le respect de l’environnement et en minimisant les émissions de papier et de CO2 dans nos transports. C’est pourquoi nous ne comptons que sur des coursiers qui nous permettent de contrôler et d’organiser les livraisons avec le moins de déchets possible. Pour cette raison, nous recommandons à nos clients des solutions qui permettent de compléter les cartons et de réduire les déchets.
Emballage
Pour nos pâtes, nous avons choisi uniquement la qualité. Sachet PP5 pour assurer un maintien maximum de la qualité et des caractéristiques organoleptiques de nos pâtes. Le tout conservé dans une boîte en carton alimentaire GC2. Avec les études en constante évolution, nous arriverons dans les plus brefs délais pour remplacer le film plastique PP5 en film naturel biodégradable, dès que nous sommes sûrs de garantir la même qualité que toujours. Restez à l’écoute!
Certifications et récompenses
Tous les produits ARTE sont conformes aux exigences de la certification biologique garantissant la traçabilité des matières premières et du produit fini, garantissant la qualité des produits et la protection des consommateurs.
Tous les produits ARTE sont certifiés V-Label Vegan. Le V-Label est un symbole internationalement reconnu pour l’étiquetage des produits et services végétaliens et végétariens.
FABRIQUEES DANS LES POUILLESTout notre travail se fait sous le soleil des Pouilles. Chaque grain est né et pousse dans nos champs. On s’en occupe. Ce n’est qu’ainsi que nous pouvons garantir la meilleure qualité.
UNIQUEMENT NOTRE BLÉPour notre gamme de pâtes, nous utilisons uniquement notre blé dur biologique Senatore Cappelli 100% autoproduit. Le blé dur Cappelli est un ancient blé de notre territoire. La beauté du gros grain vitreux, les restes des longue stiges d’épis de couleur noire et la teneur élevée en protéines de la semoule, le rendent particulièrement adapté à la production de pâtes.
TEMPSLe temps est notre ingrédient secret! Nous attendons le passage des saisons pour la croissance de nos plantes et patiemment le meilleur moment pour nos récoltes. Nous utilisons tout le temps nécessaire au séchage très lent de nos pâtes, pour offrir un goût et un arôme d’antan perdus.
ANALYSEPour nous, la transparence est primordiale, c’est pourquoi nous mettons à disposition toutes nos analyses: sols, semences et produits transformés.
PAS DE CHIMIESur nosterres, nous n’utilisons jamais de substances d’origine chimique. Pas de glyphosate. Pour nourrir nos champs, nous utilisons uniquement des engrais organiques autoproduits issus de la digestion anaérobie de nos sous-produits agricoles.
SÉLECTION ET NETTOYAGE DES SEMENCESChaque graine est le résultat d’un choix responsable dépendant de deux facteurs simples: la tradition territoriale et la sensorialité organoleptique. Jaloux de la conservation de nos semences, nous n’utilisons que des autoproduits. À cet effet, nous avons créé un système alimentaire hautement technologique pour le nettoyage et la sélection de nos graines bien-aimées.
EAU SOURCELes pâtes sont faites de deux ingrédients simples: la semoule et l’eau! Nous avons situé notre usine de pâtes à côté de la Sorgente del Sele pour combiner le meilleur blé avec la meilleure eau.
DURABILITÉToute notre chaîne d’approvisionnement est autosuffisante en énergie grâce à notre système de digestion anaérobie. De cette façon, en réutilisant les sous-produits organiques de nos transformations, d’une part nous auto-produisons de l’électricité et de la chaleur et d’autre part nous récupérons l’engrais organique naturel qui, en revenant sur terre, équilibre les nutriments du sol et ferme un système parfait d’économie agricole circulaire. De la Terre à la Terre.
| Poids | 500 g |
|---|---|
| Dimensions | 14 × 8 × 18 cm |
| Ingrédients | Eau, Semoule de blé dur biologique Senatore Cappelli biologique |
| Provenance | |
| En traitement | |
| Allergènes | |
| Temps de cuisson | |
| Longueur | |
| Diamètre |
EMBALLAGE PRIMAIRE
145 x 80 x 180mm
Poids: 500g
EMBALLAGE SECONDAIRE
385 x 285 x 250 mm
Poids: 6kg
| N° pièces par boîte: | 12 |
PALETTISATION
80 x 120 x 13,5cm
EPAL
| N° cartons par étage: | 8 |
| N° planchers de palettes: | 6 |
| N° cartons par palette: | 48 |
| N° pièces par palette: | 576 |
| Poids total: | 288kg |
Si présent l’étiquette en bas, pointez avec l’appareil photo de votre smartphone le QR code présent en bas de l’emballage, et découvrez jour après jour l’histoire de la terre d’où provient votre produit.
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